Käse und Salami

Grana Padano

Ein vollmundiges Milcharoma und der Duft von Wiesenkräutern entströmen diesem noch jungenGrana Padano. Mit seiner milden Würze schmeckt er auf die Pasta gerieben ebenso wie zu frischem Ciabatta.

 

Korsischer Schafskäse

Ein angenehm milder Genuss aus 100% korsischer Schafmilch. Im Nudelgarten wird er für den Hirten-Salat benutzt. Er scheckt aber auch pur zu einem schönen Rosé, oder ..

 

BIO – Bergsalami
Nur zwischen Oktober und Februar

Die klassische toskanische Salami wird mit ganzen Pfefferkörnern und etwas in Weißwein eingelegtem Knoblauch gewürzt. Rohstoff ist das Fleisch der eigenen Schweine. Die Salami im Naturdarm reift 60 bis 70 Tage und besitzt einen mild-süßlichen klaren Geschmack.

 

Wildschwein – Salami
Nur zwischen Oktober und Februar

Wildschweinsalami aus San Gimignano.

Hergestellt aus Wildschwein- und Schweinefleisch. Fein gewürzt, mittlere Körnung. Sehr gut zu Linseneintöpfen oder als Proviant für Wanderungen und Ausflüge. In einem Beutel vakuumverpackt.