Pesto und Antipasti

Pesto Genovese von Gallinara

Basilikum aus dem ligurischen Albenga ist die Grundzutat für unser Hauspesto. Aufgrund der speziellen klimatischen Verhältnisse und dank der humusreichen Böden wächst an der Riviera di Ponente eine besondere Sorte Basilikums. Nicht kräftig und zitrusartig wie seine Piemonteser Vettern, sondern mit filigranem, nuancenreichem Aroma. Und so ist auch unser Pesto. Nach Genueser Art mit Olivenöl, Parmesan, Pinienkernen und Knoblauch. Eine äußerst wohlschmeckende Creme, die nicht nur zur Pasta passt, sondern auch zu kaltem Kalbfleisch und Geflügel, auf Mozzarella und in Gemüsesuppen.

Im Nudelgarten bieten das Pesto Genovese in den Größen

130g für 4,55 € und 650g 19,35 € an.

 

Crema di olive nere

Creme aus milden schwarzen Oliven und nativem Olivenöl extra. Sie besitzt einen runden, warmen Geschmack, der einfach pur auf einem Stück Weißbrot schmeckt. Sie ist ebenfalls eine aromatische Beilage für gebratenen Fisch wie Rotbarbe, Schwertfisch, Thunfisch und natürlich für Lamm.

130g 4,55 €

 

Kalamata Oliven

schwarze Oliven mit Stein

Die bekannteste Olivensorte Griechenlands {Koroneiki} wird auch in Italien wegen ihres Geschmacks geschätzt. Von Montanini werden sie mit Kräutern gewürzt, in Öl eingelegt und leicht angedrückt, um noch besser zu marinieren.

100g 1,65 €

 

Antipasti

Im Nudelgarten in gutem BIO – Olivenöl eingelegte

Aubergine, Zucchini, Artischocken, Paprika, getrocknete Tomaten, Borettane, Oliven

Pur als kleine Zwischenmahlzeit oder Vorspeise mit Brot. Aber auch in der Pfanne leicht angebraten, bzw. erwärmt mit einer Portion Nudeln ein Gedicht.

Da es sich bei dem Öl um sehr gutes BIO-Olivenöl handelt und es sich hervorragend zum Verzehr eignet haben wir es in die Gewichtsangabe mit einbezogen.

 

300g im Glas 5,85 €

 

Fagiole Speciale

Große weiße Bohnen in einer würzigen Tomatensoße

Natürlich einfach pur zum Brot aber auch super als Beilage zu Gegrilltem.

300 ml im Glas 3,95 €

 

 


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